Olivenöl

Ja, natives Olivenöl extra eignet sich gut zum Braten und Schmoren. Bis etwa 180 °C bleibt es stabil und behält seine Eigenschaften. Auf sehr heißes Anbraten oder Frittieren sollte jedoch verzichtet werden.

Ungeöffnet ist hochwertiges Olivenöl in der Regel 24 Monate ab Abfüllung haltbar. Nach dem Öffnen empfehlen wir, es innerhalb weniger Monate aufzubrauchen, da Licht, Luft und Wärme die Qualität beeinträchtigen können.

Ranziges Olivenöl fällt bereits beim Öffnen durch einen muffigen Geruch auf. Im Geschmack wirkt es alt und unangenehm fettig – die fruchtigen, frischen Noten fehlen vollständig. Solches Öl sollte nicht mehr verwendet werden.

Kaltgepresst bedeutet, dass das Olivenöl ohne äußere Wärmezufuhr gewonnen wird. Die Temperatur darf dabei 27 °C nicht überschreiten, damit die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben.

Ja, eine leichte Eintrübung oder Flockenbildung kann bei kühler Lagerung auftreten. Das ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Sobald das Öl behutsam auf Zimmertemperatur gebracht wird, löst sich die Trübung von selbst wieder auf.

Natives Olivenöl extra entfaltet seinen Charakter besonders in der kalten Küche – in Salaten, Dressings oder als Dip. Es lässt sich aber ebenso gut zum schonenden Braten oder Schmoren verwenden, solange es sich um nativ-extra-Qualität handelt.

Hochwertiges Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Pflanzenstoffen, die eine ausgewogene Ernährung sinnvoll ergänzen. Wie bei allen Lebensmitteln kommt es auf die Menge an – und vor allem auf die Qualität des Öls.

Am besten dunkel, nicht zu warm und gut verschlossen. In der Küche sollte es nicht direkt neben dem Herd stehen. Unser Olivenöl wird in lichtundurchlässigen, recycelbaren Blechdosen geliefert, die den Inhalt auf natürliche Weise schützen.

In der Regel nicht, da Olivenöl kein Wasser enthält. Bei unsachgemäßer Lagerung oder durch Speisereste kann es jedoch oxidieren und mit der Zeit verderben.